Não, você não precisa de copos diferentes para vinho tinto e branco. A sommelier Victoria James compartilha como selecionar as melhores taças de vinho, seja você um iniciante ou um entusiasta experiente do vinho.
A sommelier Victoria James, diretora de bebidas dos restaurantes Cote e do Cote Wine Club, e autora do livro de memórias Wine Girl, deu alguns conselhos sobre como selecionar as melhores taças de vinho. Confira!
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A cor do vinho não importa
“Acho que, muitas vezes, as pessoas são enganadas pelo marketing ao pensar que precisam de uma tonelada de taças diferentes”, diz ela.
“A coisa mais importante que molda um vinho é de onde ele vem, então concentre-se nisso e no estilo ou na uva”.
Existem dois climas de região vinícola – quente e frio – a serem considerados ao comprar copos. Pois, o clima ajuda a determinar a acidez, os níveis de álcool, a maturação e o sabor frutado de um vinho, diz James.
As regiões vinícolas de clima frio incluem Nova Zelândia, Oregon, Washington, Nova York, Hungria, Chile, norte da Itália, Áustria, Alemanha e norte da Grécia.
“As taças da região fria têm uma tigela menor e uma abertura mais estreita para aprimorar os aromas que geralmente são mais delicados e sutis nessas regiões”, diz James.
As taças mais adequadas para vinhos produzidos em climas quentes – Califórnia, Argentina, Austrália, sul da Itália, ilhas gregas, centro e sul da Espanha, sul da França, centro e sul de Portugal e a maior parte da África do Sul – têm taças profundas para ajudar o vinho a respirar.
Escolha taças que permitam rodar
Procure taças de vinho que tenham o bulbo grande o suficiente para girar e arejar, “mas com uma abertura cônica para que os aromas não saiam da taça e se percam”, diz James.
Escolha taças com bordas finas
Uma borda mais grossa é freqüentemente encontrada em taças de vinho mais baratas e James diz que isso é algo a evitar: “A espessura da taça em si é importante, pois se for fina permite o fluxo máximo de vinho e ajuda a revestir seu paladar”.
Evite copos de vinho coloridos
Você provavelmente sabe que os profissionais recomendam evitar taças coloridas. “Você vai querer ver seu vinho!” explica Tiago. “Sempre opte por taças de vidro transparente!”
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